Lägg SALMA-loinen på skärbrädan med ”pilarna” i köttet mot dig. Lägg den inre delen av kniveggen i ca 45 graders vinkel över fisken, böj kniven 45 grader åt sidan och skär av änden på fisken.
Lägg kniven på samma sätt och skär tunna SALMA-skivor till sushi. Försök skära skivorna med bara ett snitt.
Upprepa tills du har skurit tillräckligt många skivor för måltiden.
